Брусника
Бруснику нередко упоминали наши большие классики как в литературных творениях, так и в собственной переписке. Брусника, брусничник, боровая ягода, боровинка… Само заглавие ягоды в переводе на российский звучит как «виноградная розга с фригийской горы Ида». По легенде, дошедшей до наших дней, на данной горе присутствовала богиня плодородия Кибела, тот или другой разъезжала по ней в колеснице. На башке богини был венок, сплетённый из разных ягодных растений. Преобладали же в её венке веточки брусники. Сейчас брусника на нашем столе возникает не настолько нередко, как у наших предков. Что все-таки представляет из себя брусника? Брусника – Vaccinium vitisidaea – это дикорастущий кустарник из семейства брусничных до 30-40 сантим. вышиной. Высокое лезущее корневище брусники тянется под землёй на немного метров, позже выбирается наверх и даёт жизнь следующему кусту. Старенькые кусты равномерно отмирают, желая само растение по долгожительству не уступает дубам. Листья у брусники зелёные, блещущие. В зимнюю пору они тоже остаются зелёными. Цветки белоснежные либо лаского-розовые, подсказывают колокольчики, собранные в кисть. Цветёт брусника в мае – июне, плоды созревают в августе – сентябре. Плоды округлые, красноватые, кисло-сладостные на вкус. Произрастает брусника почаще итого в сосновых, пореже в остальных хвойных лесах либо лиственных. В особенности максимум её в Новосибирской области и Алтайском кромке, где она образует целые заросли. Растёт брусника и в тундре, на высохших торфяниках в Северной и Центральной Европе. Её можнож встретить в южных областях Северной Америки и в Азии. Время от времени брусника встречается на горных территориях, но не так нередко. Брусника с давних пор рассчитывается ценным фармацевтическим растением. Ценность доставляют и ягоды, и листья брусники. Листья брусники держат дубильные вещества гликозид, арбутин, гидрохинон, галловую, хинную, виннокаменную кислоты, витамин С. Собирать их начинают ранешней в весеннюю пору, иногда чуть-чуть начинает сходить снег, и продолжают собирать до мая, пока не распустятся цветочки. В это пора в заготовке фармацевтического сырья делается перерыв. Сбор листьев восстанавливается в осеннюю пору, иногда созревают ягоды брусники. Собирать листья в период от цветения до созревания плодов – напрасная растрата медли и сил. Листья, собранные в это пора, чернеют и исчезают. Во пора заготовки листьев рекомендуется действовать чрезвычайно осмотрительно, чтоб не вынуть с корнем всё растение. Брусника – растение нежное и ранимое. Неаккуратными, брутальными движениями можнож убить целую плантацию. Официальная медицина советует отвары и настойки из листьев брусники при мочекаменной заболевания.Анонсы При воспалении почек назначается мочегонный отвар: 10 грам листьев залить 1/2 стакана кипяточка, требовать 2 часа, процедить. Встречать по 1 ст. ложке 4 однажды в на днях за полчаса перед едой. Народная медицина употребляет отвары как тонизирующее, антисептическое, ранозаживляющее, жаропонижающее средство. Брусника подсобляет предотвратить цингу, выручает от дизентерии. Отлично её употребление при авитаминозе, отложении солей, гастрите, опухолях желудка. Водянистый экстракт из листьев брусники успокаивает сердитую порядок.Настойки из листьев брусники используют при гипертонии, при маточных и внутренних кровотечениях, ревматизме, диабете, туберкулезе беглых, желтухе и как бактерицидное средство. Отвар из листьев брусники приготовляется так: 1 ст. ложку крупноизмельченных листьев залить 1 стаканом кипяточка и кипятить 5-10 минут. Встречать по 1 ст. ложке 3-4 однажды в на днях за 30 минут перед едой. Настой из побегов брусники подсобляет при мигрени и простудных заболеваниях. Брусничные ягоды отлично хранятся фактически всю зиму за счёт содержания в их кислоты, тот или другой не даёт плодиться дрожжевым грибкам.Поликлиники В гомеопатии из плодов брусники готовят эссенции. Ягоды брусники грызут в свежайшем, сушёном, мочёном облике. Аква настой и отвар из ягод народная медицина советует встречать при дизентерии и ревматизме. Сок и свежайшие плоды действуют укрепляюще на целый организм в целом. Подсобляют при кори, отравлениях и препятствуют развитию гнилых действий в желудке. Длительное употребление брусники содействует исцелению печени, желчного пузыря, заживляет язвы желудка и двенадцатипёрстной кишки. Детям при диатезах предоставляют брусничный сок. Наружно сок используют при глазных хворях и хворях кожи. Я
годы брусники даже при кратковременном употреблении в еду повышают остроту зрения. В особенности они нужны людям, тот или другой приходится повсевременно напрягать глаза. Ни листья, ни ягоды брусники не обладают никаких противопоказаний. Не имелось выявлено и аллергии на их. Зато полезны они целым без исключения. В семейных критериях можнож специализировать брусничный сок: 500 грам промытых ягод, залить 1/2 стакана воды и кипятить 10 минут на слабом огне. Ягоды перетереть, отжать, процедить. Добавить мёд. Встречать в охлажденном облике по 1/2 стакана по 2 однажды в на днях. Пирог с брусникой Для вас будет нужно:Для теста: 3 стакана пытки,Статьи 30 грам дрожжей, 1/2 стакана сахара, 3 яичка, 2 стакана молока, 2 ст. ложки топлёного молока, соль по вкусу.Для внутренности: 2 стакана мочёной брусники, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара, белки от 2-х яиц.Для крышечки: 1 белок, 2 ч. ложки сладкого песка, 2 капли лимонного сока. Метод приготовления:Пытку рассыпать горкой и сделать углубление в ней. Влить в углубление по очереди разведённые в тёплой воде дрожжи, слегка подогретое молоко, яичка, топлёное молоко. Посолить. Отлично вымесить тесто и поставить в тёплое участок на 2-3 часа. Брать 2 стакана брусники, сахар, яичные белки, всё перемешать и взбить миксером до получения монотонной пышноватой пены розоватого цвета. Тесто разровнять и выложить на глубокую сковороду. Сверху аккуратненько выложить бруснику, взбитую с сахаром и белками. Поставить пирог в предварительно разогретую духовку. Сейчас готовим крышечку – для этого взбить вилкой белок, минут спустя 5 добавить в него сахар и лимонный сок, взбивать ещё минут 5-7.Готовый пирог вытащить из духовки, накрыть крышечкой и опять поставить в духовку на 5 минут. Верхотура украсить вареньем, цукатами, лимонными дольками. Наталия Антонова